摘要： 1.黄油软化，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分次加入白砂糖，搅打均匀；2.分3次加入打散的鸡蛋，每次要彻底融和再加下一次；3.加入盐打致顺滑；4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好，不易糊；5.用手抓揉1.黄油软化，用打蛋器打到颜色发白，体积变大后，分次加入白砂糖，搅打均匀；
2.分3次加入打散的鸡蛋，每次要彻底融和再加下一次；
3.加入盐打致顺滑；
4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好，不易糊；
5.用手抓揉面粉融和后，揉成団即可，不需要过度揉搓。把面团分成2份，放在案板上备用；
6.两个面团，分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上；
7.从冰箱取出后，切成长约7-9cm左右的条，别太细，烤盘上铺上油纸码放，这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀，因此码放的时候中间留出空隙；
8.烤好后，立刻取出，避免糊掉。冷却后装盘。
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准备工作：黄油室温软化、低筋粉混合奶粉一起过筛、提子干切小、分离好蛋黄、糖粉称量好（我都是自己用料理机把白砂糖打成糖粉的），玉米油准备好。因为宝爸爱吃，所以我做了比配方多几倍的量，所以大家看到鸡蛋用量会比较多，解释一下，避免大家质疑我写错配方哈！
烤箱提前上下火170度预热。将面团放桌面上用手压扁撑开，到了合适的厚度之后用硬质刮板切成块状。不用擀面杖的话饼干做出来会更酥松的哦！
将全部切好的饼干胚摆入烤盘，刷上蛋液，送入烤箱中上层，25分钟左右，上色即可。还是那句话，大家要根据自己烤箱的脾气设置时间和温度！
烹饪技巧1、个人经验：在把面团摊开切片的时候，最好不要用擀面杖，就用手，用手轻轻把它压扁撑开，到了合适的厚度之后就开始用硬质刮板切片。因为不用擀面杖，面团就不会压得过死， 这样做出来的饼干会更加的酥松，口感更好！
2、因为用的是提子干，所以一定要切小一点，不要整颗放，否则烘烤的时候提子整颗膨胀，会把饼干撑开破裂，严重影响饼干形象，呵呵~
3、分离蛋黄之后剩下的蛋白可以做天使蛋糕，也可以做芝麻薄脆饼，想做芝麻薄脆饼的朋友可以参考我另一个“芝麻薄脆饼”的方子。
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