本文作者:van

酥香提子条的做法步骤

van 2021-02-22 11:22:04 推荐阅读:济南夜场招聘
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摘要: 1.黄油软化,用打蛋器打到颜色发白,体积变大后,分次加入白砂糖,搅打均匀;2.分3次加入打散的鸡蛋,每次要彻底融和再加下一次;3.加入盐打致顺滑;4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好,不易糊;5.用手抓揉

1.黄油软化,用打蛋器打到颜色发白,体积变大后,分次加入白砂糖,搅打均匀;

奶香提子酥做法图片

2.分3次加入打散的鸡蛋,每次要彻底融和再加下一次;

酒渍提子奶酥的做法图片

3.加入盐打致顺滑;

提子奶酥饼干的做法图片

4.加入泡打粉、低筋粉、朗姆酒浸的葡萄干。葡萄干用朗姆酒浸泡过后味道更好,不易糊;

提子酥的做法和配方窍门图片

5.用手抓揉面粉融和后,揉成団即可,不需要过度揉搓。把面团分成2份,放在案板上备用;

提子奶酥的做法图片

6.两个面团,分别擀成约1cm左右厚的扁片。放进冷冻室1个半小时以上;

7.从冰箱取出后,切成长约7-9cm左右的条,别太细,烤盘上铺上油纸码放,这样烤出来不容易断。用白砂糖配料烤出来会有点膨胀,因此码放的时候中间留出空隙;

8.烤好后,立刻取出,避免糊掉。冷却后装盘。

香酥提子条的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

准备工作:黄油室温软化、低筋粉混合奶粉一起过筛、提子干切小、分离好蛋黄、糖粉称量好(我都是自己用料理机把白砂糖打成糖粉的),玉米油准备好。因为宝爸爱吃,所以我做了比配方多几倍的量,所以大家看到鸡蛋用量会比较多,解释一下,避免大家质疑我写错配方哈!

烤箱提前上下火170度预热。将面团放桌面上用手压扁撑开,到了合适的厚度之后用硬质刮板切成块状。不用擀面杖的话饼干做出来会更酥松的哦!

将全部切好的饼干胚摆入烤盘,刷上蛋液,送入烤箱中上层,25分钟左右,上色即可。还是那句话,大家要根据自己烤箱的脾气设置时间和温度!

烹饪技巧1、个人经验:在把面团摊开切片的时候,最好不要用擀面杖,就用手,用手轻轻把它压扁撑开,到了合适的厚度之后就开始用硬质刮板切片。因为不用擀面杖,面团就不会压得过死, 这样做出来的饼干会更加的酥松,口感更好!

2、因为用的是提子干,所以一定要切小一点,不要整颗放,否则烘烤的时候提子整颗膨胀,会把饼干撑开破裂,严重影响饼干形象,呵呵~

3、分离蛋黄之后剩下的蛋白可以做天使蛋糕,也可以做芝麻薄脆饼,想做芝麻薄脆饼的朋友可以参考我另一个“芝麻薄脆饼”的方子。

提子奶酥的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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