本文作者:van

​螃蟹吃什么

van 2020-12-07 11:21:17 推荐阅读:李宗伟比赛视频
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摘要: 九月阳澄湖开湖后,是不是大家也开始陆续兑换期盼已久的大闸蟹了呢?大闸蟹文化由来已久,今天我们来讲讲吃大闸蟹应该搭配什么酒。吃大闸蟹配上黄酒是江沪人的饮食传统,最近,随着阳澄湖大闸蟹即将上市,黄酒也步入了旺销季节。秋季,边饮酒边吃蟹,既能祛除

九月阳澄湖开湖后,是不是大家也开始陆续兑换期盼已久的大闸蟹了呢?大闸蟹文化由来已久,今天我们来讲讲吃大闸蟹应该搭配什么酒。

吃大闸蟹配上黄酒是江沪人的饮食传统,最近,随着阳澄湖大闸蟹即将上市,黄酒也步入了旺销季节。

秋季,边饮酒边吃蟹,既能祛除蟹的寒气,活血的同时还能增加营养的吸收。再者,黄酒中的酒精可以除腥,特有的甜味儿可以增鲜。另外,由于螃蟹是寒食,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后可能会腹痛腹泻,如果配上活血祛寒的黄酒,就可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。绍兴人有句酒谚叫做“陈年花雕大闸蟹,滋滋咪咪到半夜”,说的就是绍兴黄酒配大闸蟹的悠闲和享受。

除了黄酒,其实姜茶也是大闸蟹的好搭档,不喜酒类的人可以选择吃完大闸蟹之后冲一杯姜茶。蟹王宫阳澄湖大闸蟹礼盒中,除了吃蟹说明和蟹具之外,也配有姜茶,让你大饱口福的同时,也能肠胃舒适。

很多人只知道河蟹等螃蟹不能和啤酒一起食用,但却不知道河蟹也不能跟一些水果同食,这类问题是我们平时容易忽略的。那么河蟹不能和什么水果吃呢?螃蟹和这些水果一起食用后会对人体造成哪些伤害呢?下面我们就带着大家一起来了解一下,以便日后在吃河蟹的时候能够提高警惕。

寒性水果:寒性水果,指的是热量密度低、富含纤维,但脂肪、糖分都很少的水果。寒性水果适合热性体质,通常所见到的水果,如番茄(微寒)、苹果(微寒)、香瓜、奇异果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑椹、梨等都属于寒性水果。

螃蟹和虾、蚌等都属于软甲壳食物,这类食物中都含有一定量的砷元素,和维生素C会发生反应,其产物是砒霜,属于剧毒产物,虽然含量很低,偶尔可能没啥大问题,如果经常两者同时食用会严重损伤肝脏。

高维生素C的水果:一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、草莓等来补充维生素C,但水果中含量最多维生素C并不是这些水果,应该是酸枣(900毫克/100克)、猕猴桃(420毫克/100克)、鲜枣(243 毫克/100克) 、奇异果(62毫克/100克)等。

螃蟹是高蛋白食物,而且都属于优质蛋白,很多水果中鞣酸的含量很高,和蛋白质会相互反应,容易形成一种人体胃肠难以消化的络合物,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。如果吃太多或经常同时食用,还可能出现胃石,需要去医院解决。

螃蟹属于寒性的食物,而牛油果是典型的油脂性水果,这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适,牛油果消化不良就会腹泻。

食物之间有相宜、有相克,吃螃蟹不能吃什么,这个大家要了解清楚哦,假如吃了其中一样,就赶紧别吃另外一样咯;假如不想错过其中一样的美味,那你就得想清楚到底是要吃鲜美的大螃蟹,还是吃另外的一样,千万别为了一时的口快两样都吃咯!

1、蟹与柿:《饮膳正要》:“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看,柿、蟹皆为寒性,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,凝固为鞣酸蛋白,不易消化且妨碍消化功能。使食物滞留于肠内发酵,会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2、蟹与梨:梨味甘微酸性寒,陶弘景《名医别录》云:“梨性冷利,多食损人,故俗谓之快果。”又,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。

3、蟹与花生:仁花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。

4、蟹与泥鳅:《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见性温补,而蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。其生化反应亦不利于人体。

5、蟹与香瓜:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损于肠胃,易致腹泻。

6、蟹与冰饮:夏季冷饮如冰水、冰激凌等,寒凉之物,使肠胃温度降低,与蟹同食,必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

到了秋季是吃螃蟹的好时候,螃蟹的肉质很嫩,而且营养价值高,脂肪含量低,能够提高身体的免疫力,做螃蟹还得清蒸,这样很简单味道也好,其次就是炒螃蟹。

1、螃蟹刷洗干净;

2、锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

3、吃时蘸生姜醋汁即可。

1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的,可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果没有高汤,可以放水。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒,不宜多吃。

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