本文作者:van

肉末茄子的做法_肉末茄子的做法大全_肉末茄子的做法家常简单

van 2020-12-09 11:21:38 推荐阅读:水下ufo
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摘要: 1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;4.最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。茄子1.保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富

肉末茄子的做法家常图片

1. 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2. 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3. 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末炒香;

4. 最后,放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。

肉末茄子的做法家常简单图片

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

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肉末茄子的做法大全图片

1、茄子尽量选嫩的,保持鲜软的口感。

2、茄子的切法随自已的喜好,条和块均可。

3、茄子切好后放入淡盐水浸泡,一来可以防止变氧化,二来可以使茄子少吸油。

3、青红椒末起点缀和提味作用,不喜欢可不放。

3.锅内多到一些油,烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下)

肉末茄子的做法视频图片

4.茄子炒软后盛出备用

5.用料酒,生抽,老抽,糖和少许盐调成味汁

6.油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色

肉末茄子的做法 最正宗的做法图片

7.倒入茄子和味汁炒匀,并大火收汁

8.出锅时撒入葱花

肉末茄子的做法窍门图片

记得那个时候已经快毕业了,我们几个要好的同学常常约了一起到学校的食堂开小灶,食堂师傅烧的肉末茄子非常的好吃,我们几乎每次必点,每次也总是这个菜最先见底。后来正好有机会进到厨房,索性就看师傅究竟是怎么把茄子烧的这么好吃的。原来做这个菜,茄子先要入油锅炸软,吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒,那香味和滋味就全出来了。这香味和滋味到现在我还很怀念。

现在我也常做肉末茄子吃,虽然也很好吃,但总觉得还缺少点什么,也许是心境已不同往昔了吧!校园里的很多东西,总是最美好的!

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肉末茄子的做法图解图片

2.茄子洗净,切长条状;香葱切成葱花,大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水分,坐于火上,切好的茄子放入,用小火,慢慢翻炒,焙干其中的水分,茄子变得软焉后盛出

4.锅内倒少量植物油,以能润锅即可,下腌好的肉馅,小火翻炒散开,放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味

5.下炒过的茄子,与肉馅一起再次翻炒,调生抽和料酒,仍用小火翻炒五分钟,调白糖和鸡精后撒上葱花,炒匀即可起锅

肉末茄子的做法步骤图图片

1、先将茄子用无油的方法煸炒后,其中的水分煸出了,茄子也就不会太吸油。

2、如果不能吃辣,将郫县豆瓣改用蚝油也不错。

3、生抽和郫县豆瓣(蚝油)都够咸,不用加盐,如不够咸味,加盐一定酌量。

4、炒肉馅时一定不能多油,能湿锅就行了,肉馅炒后还会出油的。

茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但身体消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,可以保护心血管健康,还能抗衰老的作用。

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