本文作者:van

蒜蓉生蚝的做法

van 2020-08-17 08:21:13 推荐阅读:莱克吸尘器
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摘要: 炭烧生蚝是沿海城市周边的美味!而且碳烧生蚝制作工艺也非常简单,而且他都是用原本的海味来打动食客的味蕾。像很多人,到了,一到夏天的时候就经常会在烧烤摊上,发现炭烧生蚝。基本上碳烧生蚝,只要易出现在烧烤摊上,其他的海味,基本上就会黯然失色,可想

炭烧生蚝是沿海城市周边的美味!而且碳烧生蚝制作工艺也非常简单,而且他都是用原本的海味来打动食客的味蕾。像很多人,到了,一到夏天的时候就经常会在烧烤摊上,发现炭烧生蚝。基本上碳烧生蚝,只要易出现在烧烤摊上,其他的海味,基本上就会黯然失色,可想而之多少人,这么的热爱它。但是如果想要到家里面自己烤,那要如何去考出这么美味的生蚝了,现在我就来教教大家,自己在家里面如何烤,也能考出生蚝原本的海味来。

只需要去市场上买一些鲜活的生蚝洗净表面泥沙,大家一定要切记要鲜活的,而不是已经死后的生蚝这样烤出的味道完全不一样,所以大家在挑选生蚝的时候一定要特别的注意观察生蚝是否是鲜活的。

确定是鲜活生蚝后拿回家洗干净表面的泥沙,用自己家里面认为比较厚的刀背终身好的,前壳端小心的,把前壳翘起。然后把没有生蚝肉的一半生蚝壳丢掉,然后把另一半带有生蚝肉的,生蚝壳留下。

留下后洗干净,沥干水份,蒜蓉切碎捣成末,姜,香葱,洗净切碎,然后放了盐,蒜蓉玲珑之混合,均匀调成之后洒在带有生蚝肉的壳里面,然后把生蚝带有壳的,直接放在烤架上烤制温度会,随着温度的变化生蚝会逐渐渗出美味的汁,等待生蚝肉表面慢慢干,后加入调味料零上继续考上两分钟,然后再用夹子把考好的生蚝肉夹出来,放入盘中就可以吃了。

还有大家一定要注意,由海鲜过敏,或者说在生病的人是不易吃生蚝的,如果能吃生的的人也可以生吃生蚝,这也是一种美味,而且它的营养价值更高。

材料生蚝10只,蒜茸2茶匙(10g),朝天椒3个,香葱1棵,盐1茶匙(5g),柠檬汁2汤匙(30ml)制作流程:鲜活生蚝洗净表面泥沙,用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开,去掉没有蚝肉的一半蚝壳,将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净,沥干水分。 将朝天椒和香葱洗净切碎,再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀,制成调味汁。 把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制,随温度的变化,生蚝会逐渐渗出鲜汁。 蚝肉表面的汤汁渐干时,将调味汁淋入,继续烧烤约2分钟。 最后用夹子将生蚝夹出离火,放入盘中即可。注意事项:炭烧生蚝非常适合野外烧烤,如在家中制作也可直接在燃气灶上放好烤架烤制,或者用烤箱制作(温度160度,时间5分钟)。 生蚝生吃味道最为鲜美,但毕竟直接食用会有些冒险,建议烹调后再食用。

炭烧生蚝的做法视频图片

炭烧生蚝的做法看似简单,其实对火候的掌握非常重要。师傅将刚刚打捞上来,壳内还带有海水的横琴蚝放在炭火上一阵炙烤。别的不说,蚝壳被打开的一瞬间飘出来的香味就足以让你馋虫大动,不能自持。有些以蚝的品质上乘为招徕的食店,则坚持在炙烤蚝时不放任何配料,口感清淡却最是新鲜,可尽情感受鲜蚝的原汁原味,完全符合粤菜清淡、鲜甜的传统,实为不可多得的美味。即这生蚝上架无须厚实的外壳来抵御高温,而是放任其细嫩表皮在高温下逐渐由白皙变成金黄的色泽,由此没有烟雾的环境污染,也不会使生蚝在烧烤时蒙上烟尘,只要火候掌握得好,断不会出现黑漆漆一团蚝肉的场面。随着噼啪的欢快声响,浓烈的香味徐徐散发出来,这时,眼睛与鼻子已经提前享受着美味,而唇齿间的欲望更加浓烈起来,唾液开始流出,期待着与蚝汁的交融。

蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。

防止吃生蚝寒胃 生蚝性寒,食用之前不妨先用面包埝埝肚子,这样可有效避免对肠胃的过度刺激。

2. 烤箱先预热至 220℃。

蒜香奶油烤生蚝 材料: 蚝八只,牛油一大匙, 芝士(velveeta)一片ナ苛R徊璩祝?洋葱末一茶匙, 蒜蓉一茶匙, 鲜奶一大匙,盐少许。

炭烧生蚝的做法大全图片

将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内,将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内,用锡纸垫平,防止汁流出来。

炭烧生蚝的最佳做法图片

2.如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊。

蒜蓉烤生蚝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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